螃蟹体内的卵巢和消化腺橘黄色、味鲜美。
英the ovary and digestive glands of a crab;
亦作“蠏黄”。
螃蟹体内的卵巢和消化腺橘黄色，味鲜美。
引北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·景宁寺》：“菰稗为飰茗饮作浆，呷啜蓴羹唼嗍蠏黄，手把荳蔻口嚼梹榔。”
范祥雍 校注：“蠏黄即蟹膏。”
宋•虞悰 《食珍录》：“贺季 白有 青州 蟹黄。”
借指螃蟹。
引唐•钱珝 《江行无题》诗之五一：“谩把罇中物无人啄蟹黄。”
宋•秦观 《田居》诗之一：“蟹黄经雨润野马从风犇。”
见“蟹黄水”。
螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵虽然成份和蟹卵基本一致但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟此时生产排出体外的是蟹卵留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
蟹 [ xiè ] 1. 〔螃～〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“螯”，横着爬。腹部分节，俗称“脐”，雄性脐呈长尖形，雌性脐呈椭圆形。简称“蟹”，如“河～”，“海～”，“～黄”，“～青”。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
1、这家店的蟹黄汤包，价廉物美，声誉不胫而走，生意越来越好。
2、不知道是未到季节的缘故,没尝到海蟹的蟹黄蟹膏.
3、“九月团脐十月尖”,九月正是吃母蟹的时候,蟹黄流油,唇齿留香。
4、这里饮食文化源远流长,软兜长鱼、平桥豆腐、文楼蟹黄汤包及淮安茶馓等传统名菜、名点早已享誉神州。
5、蟹又分雄蟹(尖脐)和雌蟹(圆脐),雌蟹黄的多肥美,雄蟹油多。
6、不少餐馆的厨房就如深宫,神秘且传说不断,此前,谱着传奇的是小人物菜青虫、地沟油、蟑螂汤,而今,蟹黄与蛋黄这对龙兄鼠弟闪亮登场。
7、阳澄湖本地人吃蟹还有个说法,叫做“九月团脐十月尖”,意思是说九月里雌蟹抱卵,蟹黄饱满,十月里雄蟹脂膏丰腴,肉质嫩白。
8、市海洋与渔业局渔业技术推广站张站长介绍说,辨别螃蟹公母,最简单的方法就是看肚子,公螃蟹尖脐,肉少无黄;母螃蟹圆脐,肉肥有黄,所谓蟹黄就是螃蟹卵。
9、初夏的麦黄蟹,美在鲜嫩,这种鲜味集中体现在尖脐的公蟹身上;中秋的豆黄蟹,美在香浓,这香浓之味便来自圆脐母蟹的那满壳儿的蟹黄上。
10、“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,农历十月的雌蟹黄多油满,都是河蟹最好吃的时候。
答：蟹黄的拼音是：xiè huáng
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答：蟹黄的意思是：螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。
