干豆腐皮卷成的条状食物。
英dried bean milk cream in tight rolls;
卷紧成条状的干豆腐衣。以其形近竹枝，故名。
卷紧成条状的干豆腐皮。
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品也是华人地区常见的食物原料具有浓郁的豆香味同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白油光透亮含有丰富的蛋白质及多种营养成分用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等食之清香爽口荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后经过一段时间保温表面形成一层薄膜挑出后下垂成枝条状再经干燥而成。其形类似竹枝状称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便深受国内外消费者的青睐。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
在网络流行语中“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。
腐 [ fǔ ] 1. 朽烂，变质。 如 腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。 2. 思想陈旧过时。 如 腐旧。腐儒。迂腐。 3. 某些豆制食品。 如 豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。 4. 古代指施以宫刑。 如 腐刑。
竹 [ zhú ] 1. 常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。可制器物，又可做建筑材料。 如 竹子。竹叶。竹笋。竹编（用竹篾编制的工艺品）。竹刻。 2. 指竹制管乐器。 如 金石丝竹。 3. 中国古代乐器八音之一。 4. 姓。
1、腐竹片用清水浸泡至微软，取出切半，沥乾水分备用。
2、将腐竹废水进行回收利用，经蛋白酶酶解、分离、提纯制得大豆多肽。
3、不仅如此，与它同类的豆腐干、腐竹也广受大家欢迎。
4、最后加入腐竹皮滚10分钟,以盐调味即成.
5、凉拌海带丝、藕片、腐竹、金针菇等。
6、广东民间谓之“腐竹”是豆腐浆煮后浆面所凝结的薄膜,富有黄豆的营养和功能,中医认为其能养胃补虚。
7、鲍汁鲜竹卷,类似腐竹卷,但是入味,里面的料很讲究,轻薄的豆腐衣里面包着鸡丝、香菇丁、胡萝卜丁等馅料,淋上鲍汁一起蒸制,鲜香入味。
8、这些长了毛的腐竹,只要经过清洗、浸泡,往往都可以“复旧如新”。
9、将白果去壳去心,同腐竹、粳米同煮为稠粥,可健脾、益肺、清热。
10、此外,还应多食些清淡健脾的粥,如薏米粥、芡实粥、白果腐竹粥、小麦粥、淮山粥等。
答：腐竹的拼音是：fǔ zhú
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答：腐竹的意思是：卷紧成条状的干豆腐皮。
