南亚及其邻近岛屿上的几种小雨燕(金丝燕属 Collocalia)的巢主要由燕子的唾液腺的粘性分泌物经干燥而成，可用来作燕窝汤等。
英edible birds' nest;
金丝燕和多种同属燕鸟在海边岩石间营造的巢。由所吞下的海藻及未消化的小鱼虾等混和唾液后凝结而成是一种珍贵的食品。
引《儒林外史》第四二回：“少刻就排上酒来……都是些燕窝、鸭子、鷄、鱼。”
《红楼梦》第十回：“我又瞧着他吃了半钟儿燕窝汤我纔过来了。”
艾芜 《人生哲学的一课》：“还有他家的大老爷大太太爱吃燕窝鱼翅，这也要你会做。”
金丝燕或同属雨燕科的燕类以唾液吐出来筑的窝巢。常被筑于数十公尺高的悬崖峭壁主要产于东南亚及大陆福建、广东等地。一般分为血燕、官燕、毛燕三种均含有丰富的胶质、蛋白质、糖等。中医上具有养阴润肺、益气等功效。因富有营养且采撷时非常困难、危险故价格非常昂贵。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕 [ yàn ] 1. 鸟类的一科，候鸟，常在人家屋内或屋檐下用泥做巢居住，捕食昆虫，对农作物有益。 如 燕尔（形容新婚夫妇亲睦和美的样子）。燕好（常用以指男女相爱）。燕侣。燕雀处（chǔ）堂（喻居安而不知远虑，临祸却不能自知）。 2. 轻慢。 如 “燕朋逆其师”。 3. 古同“宴”，安闲，安乐。 4. 古同“宴”，宴饮。 燕 [ yān ] 1. 中国周代诸侯国名，在今河北省北部和辽宁省南部。 如 燕赵。燕山。燕京。 2. 姓。
窝 [ wō ] 1. 禽兽或其他动物的巢穴，喻坏人聚居的地方。 如 窝巢。鸟窝。贼窝。 2. 临时搭成的简陋的小屋。 如 窝棚。窝铺。 3. 喻人体或物体所占的位置。 如 窝子。挪个窝儿。 4. 洼陷的地方。 如 酒窝儿。心窝儿。 5. 弄弯，使曲折。 如 把铁丝窝过来。 6. 藏匿犯法的人或东西。 如 窝主。窝匪。窝藏（cáng ）。窝脏。 7. 郁积不得发作或发挥。 如 窝火。窝心。窝风。
1、有个患者幻想自己是小燕子，经常给我送燕窝。后来我才知道他是对我吐口水。
2、销售鲍鱼礼品，鱼翅礼品，燕窝礼品，高档礼品，北京特产。
3、只是有一点不得不承认的是,不管是“洞燕”还是“屋燕”,越是人烟稀少、人迹罕至的地方,其所出产的燕窝品质也是越高的。
4、能够出产昂贵洞燕的燕窝洞到底什么样?记者带着问号抵达了位于东马来西亚的山打根。
5、此外,工作人员表示,查出的违禁物品中有很多贵重品,像燕窝和海参等。
6、人们习惯将颜色趋为红色的洞燕称之为“血燕”,但此种燕窝的产量非常低,在马来西亚和印尼,当地人都难得一见。
7、燕窝用冷水浸泡两小时,捞出拣去羽毛、杂质。
8、元宵节当天吃汤圆的风俗保留到了今天,但现在汤圆的种类五花八门,除了传统的黑芝麻汤圆外,还有水果汤圆、水晶汤圆,甚至是燕窝汤圆等,有的价格也不菲。
9、武后品尝之后,感觉香美爽口,很有燕窝汤的味道,赐名“假燕菜”。
10、南宫肖暗暗祈祷,等走到尽头,一定要出现一个放满食物的大桌,烤鸭烧鸡一定要有,汉堡薯条不能缺少,燕窝鱼翅要大碗装的,龙肝凤髓有的话也整个两三斤。
答：燕窝的拼音是：yàn wō
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答：燕窝的意思是：金丝燕或同属雨燕科的燕类以唾液吐出来筑的窝巢。常被筑于数十公尺高的悬崖峭壁，主要产于东南亚及大陆福建、广东等地。一般分为血燕、官燕、毛燕三种，均含有丰富的胶质、蛋白质、糖等。中医上具有养阴润肺、益气等功效。因富有营养且采撷时非常困难、危险，故价格非常昂贵。
