为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形物体其外围为蛋白。
英egg yolk;
居蛋的中央周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。
引《二十年目睹之怪现状》第五一回：“谁知手忙脚乱把蛋送歪了，在鬍子上一碰，碰破了那蛋，糊的满鬍子的蛋黄，他自己还不觉着。”
鸟类卵里的黄色胶状物体。球形有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质以及多种维生素等。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
1、我正着手筹备公司生产月饼。用浪漫做皮；用温馨做馅；幸福做蛋黄；懂得品味的人不需要多，最好只有你一个！
2、【谁知盘中餐，样样可御寒】1、肉类：以羊肉、牛肉的御寒效果较好。富含蛋白质、碳水化合物及高脂肪，益肾壮阳、补气活血。2、含碘食物：海带、紫菜、菠菜、玉米等，可促进人体甲状腺激素分泌。3、含铁高的食物：怕冷人群可以有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。
3、三九补一冬，来年无病痛，多补钙铁可御寒，含钙的食物包括牛奶、豆制品、海带、贝类、虾等；含铁的食物包括蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
4、大山:用凉面条、蛋黄酱再拌一些蔬菜.
5、可以给宝宝吃蛋黄，但宝宝一岁前都不要给他吃蛋白或全蛋，因为蛋白不容易消化。
6、强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等.
7、蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。
8、图2.饲粮中添加鱼油对蛋黄中EPa含量之时间变化图形.
9、这枚彩蛋的弹壳是由它不透明的白釉制作，里面的蛋黄用金子制作。
10、用中号的碗把蛋黄打匀加入糖，柠檬汁，柠檬皮和盐。
答：蛋黄的拼音是：dàn huáng
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答：蛋黄的意思是：鸟类卵里的黄色胶状物体。球形，有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
