将浓重调味的细肉块填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品。
英sausage;
用切碎的肉类及调味品适当配合后装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。
引孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“香肠又灌肠，细切猪肉料拌纳肠中风乾（按即今之香肠是也）。”
用碎肉、香料等填入猪肠制成的食品。
引《儒林外史·第二八回》：「一碟香肠一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇摆在桌上。」
近腊肠
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日在罗马尼亚首都布加勒斯特厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠从而打破世界记录。
香 [ xiāng ] 1. 气味好闻，与“臭”相对。 如 香味。香醇。芳香。清香。 2. 舒服。 如 睡得香。 3. 味道好。 如 这鱼做得真香。 4. 受欢迎。 如 这种货物在农村香得很。 5. 称一些天然或人造的有香味的东西。 如 麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。 6. 旧时用以形容女子事物或作女子的代称。 如 香闺。香艳。 7. 祭祖、敬神所烧的用木屑搀上香料做成的细条。 如 香火。烧香拜佛。香炉。香烛。 8. 姓。
肠 [ cháng ] 1. 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。 如 肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。
1、从大萧条开始到结束，俄尔甫香肠之家一直垮。
2、加州红配意大利香肠或风干火腿、干酪和香料叶比萨饼也很合适。
3、冬季饮食切记：吃面包，要拒绝黄油；吃蛋糕，要拒绝奶油；吃蔬菜，要拒绝拌料；吃香肠，要拒绝肥肉；吃火鸡，要远离鸡皮；祝冬季吃的顺心，吃出美丽！
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5、日本高岛屋百货公司日前已经开始为这十二只限量烤鸡接受订单。这十二只由法国朗德省空运至日的阉鸡，腹内皆填有黑色松露、鹅肝酱、白香肠与栗子。
6、本实用新型涉及一种铝丝挂绳单卡机，用于香肠密封包装。
7、柏林人最爱吃的是咖哩香肠，这种香肠上洒着许多咖哩粉，并夹有法国炸薯条，在柏林，咖哩香肠被认为是一种快餐。
8、这玩意是给食用肉美容用的，香肠里得加，因为亚硝酸钠和动物蛋白里的肌红蛋白结合，可以使肉的颜色不会变暗。
9、余下半份香肠和烟肉切片，铺上表面。
10、用面条、沙司、意大利乳清干酪、细干酪和香肠混合物再铺两次.
答：香肠的拼音是：xiāng cháng
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答：香肠的意思是：用碎肉、香料等填入猪肠制成的食品。
答：香肠的近义词是：腊肠
