烧火的火力强弱和时间长短。
例做菜时要掌握火候。
英duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.;
比喻修养的程度。
例他的演技还不到火候。
英level of attainment;
比喻关健时刻。
例正在战斗的火候上援军赶到了。
英a crucial moment;
烹饪时火力的强弱和时间的长短。
引唐•段成式 《酉阳杂俎·酒食》：“贞元•中有一将军家出饭食每説物无不堪喫，惟在火候，善均五味。”
宋 苏轼 《猪肉颂》：“待他自熟莫催他火候足时他自美。”
明•沉德符 《野获编·士人·金华二名士》：“﹝ 吴少君 ﹞孤介有洁癖……炊饭择好米自视火候。”
叶圣陶 《未厌集·小病》：“口味咸淡火候文烈，只要经她的手，便刚好恰当最合适于我。”
指方士炼丹的功候。
引唐•白居易 《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊火候三年在好看。”
元•史九敬先 《庄周梦》第二折：“汞铅丹灶能平善消，火候最难调。”
《西游记》第七回：“真个光阴迅速不觉七七四十九日 老君 的火候俱全。”
比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。
引清•黄宗羲 《＜钱退山诗文＞序》：“以才识涵濡藴蓄更当俟之以火候。”
《儒林外史》第三回：“本道看你的文字火候到了，即在此科，一定发达。”
杨朔 《黄海日出》：“她们四发四中摧毁了四辆坦克靶武艺可算练到火候。”
比喻紧要的时机。
引《孽海花》第三十回：“三儿 暗忖那话儿来了但是我不可卤莽便把心事露出，火候还没有熟呢。”
鲁迅 《伪自由书·后记》：“现在听说已到组织团体的火候了。”
火力的大小与时间的长短。
引唐·段成式《酉阳杂俎·卷七·酒食》：「每说无物不堪吃唯在火候，善均五味。」
比喻学力修养的功夫。
引《儒林外史·第三回》：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。」
火候，是菜肴烹调过程中所用的火力大小和时间长短。
火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工若火候不够，菜肴不能入味甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。
火 [ huǒ ] 1. 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰。 如 火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。 2. 紧急。 如 火速。十万火急。 3. 指枪炮弹药等。 如 火药。火炮。 4. 发怒，怒气。 如 火暴。火性。 5. 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因。 如 肝火。毒火攻心。 6. 形容红色的。 如 火红。火腿。 7. 古代军队组织，一火十个人。 8. 姓。
候 [ hòu ] 1. 等待。 如 等候。候车室。候选人。守候。候补。候场。候审。候诊。 2. 看望，问好。 如 伺候。问候。 3. 时节。 如 时候。气候。候鸟。候虫。 4. 事物在变化中的情状。 如 火候儿。症候。 5. 古代把五天称为“一候”，现气象学上仍沿用。 如 候温（每五天的平均温度）。
1、蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。
2、为淘宝这个得天独厚的类目再添一把火候。
3、他的演唱技巧尚欠火候，这也使得他的歌听上去有些瑕疵。
4、说起来,前身在药房当了几年的学徒,或许是心思单纯,这望闻问切的中医诊断之术,还真的算是小有火候,何况后来又随王五研究了一阵武门的老药丸子。
5、摘叶伤人,飞墙走壁,这些听起来就很惊人的事,其实只要武功修为到了一定的火候就能轻易办到,铁柱也曾也向他展示过飞墙走壁的功夫。
6、她敢这么坦白,当然自持十成把握,因为她已把我的斩乱麻刀法学了九成九,现在她只欠火候而已。
7、和射手座的人谈恋爱,讲求的是火候,打铁要趁热,如果想引起他们的注意力,应以密集短打的方式进行,在他们还来不及去注意下一个目标之前,先驰得点。
8、“紧火粥,慢火肉”,炖肉,全在一个火候,最爱吃猪肉的苏东坡说,“富贵不解吃,贫者不解煮”,没有三四个时辰,真的就别想吃到好肉。
9、蚌肉金花菜这道菜,炒起来很简单,最要紧是火候。
10、比如,巨型面包耗6小时焗制,当中需一直调节焗炉温度,温度过高会烘焦,过低则欠缺火候。
答：火候的拼音是：huǒ hòu
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答：火候的意思是：①.火力的大小与时间的长短。②.比喻学力修养的功夫。
答：火候的近义词是：时机
