牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
引曹禺 《北京人》第一幕：“江泰 想开一个一本万利的肥皂厂……熬开一大锅黄澄澄的浓汤但制成时，一块块胰子软叽叽的像牛油。”
一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。参见「奶油」条。
一种从肥牛肉取得的脂肪。
牛油这个词有两种含义一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油人们使用牛的脂肪组织为原料经过加热提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料利用湿法工艺经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时在欧洲国家中常用作起酥剂。
牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。
油 [ yóu ] 1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。 如 油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 2. 用油或漆涂抹。 如 油刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。 3. 被油弄脏。 如 衣服油了一大片。 4. 狡猾。 如 油滑。
1、然后慢慢加入牛油，继续搅拌直到面团呈现可拉开的薄膜状，加入蔓越橘干果慢速搅拌均匀。
2、把馀下的牛油、蒜蓉和面包糠加入镬中，用中火兜炒至变焦黄色，再加入番茄和酸豆，洒上盐、胡椒，再加入洋芫荽拌匀。
3、一些快餐馆用高饱和油或牛油炸食物，结果是鸡肉和鱼肉浸染上的脂肪比精选牛肉块所含的脂肪还要多。
4、卡罗尔的女儿的巴特斯是极其丰富的牛油果油，可可脂和其他自然资源的保湿剂，如杏树，椰子和霍霍巴油。
5、误食牛油果的皮和核会令宠物鸟心脏痛楚，最引发终心脏衰竭。
6、牛油和糖打起至忌廉状，加入啡糖、鸡蛋、麦片、夏威夷果仁和发粉混和拌匀，最后放入朱古力碎。
7、用电动搅拌器把牛油打软后,加入砂糖搅打至牛油松发.
8、美国影坛天后格温妮丝帕特洛经常用牛油果代替眼霜,以滋润她的乾性皮肤。
9、至于焦糖糖及鸟结糖则备有盐味牛油及姜味香橙等6款焦糖糖口味及栗子和无花果鸟结糖口味选择,一盒两粒装的售价为港币35元。
10、鱼是明太鱼干,用水泡软之后,刷上牛油辣椒面和孜盐等调料,非常好吃。
答：牛油的拼音是：niú yóu
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答：牛油的意思是：①.一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。参见「奶油」条。②.一种从肥牛肉取得的脂肪。
