牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
引曹禺 《北京人》第一幕：“江泰 想开一个一本万利的肥皂厂……熬开一大锅黄澄澄的浓汤但制成时，一块块胰子软叽叽的像牛油。”
一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。参见「奶油」条。
一种从肥牛肉取得的脂肪。
牛油这个词有两种含义一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油人们使用牛的脂肪组织为原料经过加热提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料利用湿法工艺经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时在欧洲国家中常用作起酥剂。
牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。
油 [ yóu ] 1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。 如 油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 2. 用油或漆涂抹。 如 油刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。 3. 被油弄脏。 如 衣服油了一大片。 4. 狡猾。 如 油滑。
1、黄油油是由奶油或牛油作出年龄不详，可能有一脂肪含量较低的产品。
2、把馀下的牛油、蒜蓉和面包糠加入镬中，用中火兜炒至变焦黄色，再加入番茄和酸豆，洒上盐、胡椒，再加入洋芫荽拌匀。
3、把盐溶解在水里,加入融化植物牛油,拌入葱花.
4、将牛油、糖及黄糖捞匀，之后把鸡蛋逐只加入。
5、牛油果中钾,镁,叶酸,蛋白,维生素B6,E,K的含量也很丰富.
6、洋甘菊提取物,天然油和牛油果油滋润和滋养肌肤.
7、牛油和糖打起至忌廉状，加入啡糖、鸡蛋、麦片、夏威夷果仁和发粉混和拌匀，最后放入朱古力碎。
8、材料:牛油果1个,苹果1个,低脂奶200毫升,果糖适量,水200亳升.
9、1、选择棕褐色按起来软的成熟的牛油果,用水果刀划一个圈分成两半,去掉中间的果核。
10、来到帐内,只见帐内灯烛辉煌,贴满了喜字,数十只巨大的牛油蜡烛将大帐内照得如同白昼。
答：牛油的拼音是：niú yóu
点击 图标播放牛油的发音。
答：牛油的意思是：①.一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。参见「奶油」条。②.一种从肥牛肉取得的脂肪。
