一年生草本植物芥菜的变种叶子长圆形，有锐锯齿及缺刻花鲜黄色，种子褐色。雪天诸菜冻损此菜独青，故名。茎和叶子是普通的蔬菜通常腌着吃。亦称“雪里红”。
一年生草本植物芥菜的变种，叶子长圆形，有锐锯齿及缺刻花鲜黄色，种子褐色。雪天诸菜冻损，此菜独青，故名。茎和叶子是普通的蔬菜，通常腌着吃。亦称“雪里红”。
引《广群芳谱·蔬谱五·雪里蕻》：“《野菜笺》：四明 有菜名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青。”
清•遯庐 《童子军·雪饯》：“新开外国瓶头酒生炒 扬州 雪里红。”
叶圣陶 《外国旗》：“饭菜有燉马江鱼同炒雪里蕻两色。”
植物名。十字花科一年生草本植物。芥菜的一种，叶长圆，缘呈锯齿状，花黄味略辛辣，雪天此菜独青，多腌制以供食用。
雪里蕻（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var.multiceps Tsen et Lee）是十字花科芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生花后延长；花黄色，萼片淡黄色长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国南北各省栽培。叶盐腌供食用；性温味甘辛。具有解毒消肿开胃消食温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐雪里蕻炒肉等菜肴。
（概述图片来源：中国自然标本馆 ）
雪 [ xuě ] 1. 天空中飘落的白色结晶体，多为六角形，是天空中的水蒸气冷至摄氏零度以下凝结而成。 如 雪花。雪山。雪中送炭（喻在别人遇到困难时及时给予帮助）。 2. 洗去，除去。 如 报仇雪恨。为国雪耻。平反昭雪。 3. 擦拭。 如 “晏子独笑于旁，公雪涕而顾晏子”。 4. 姓。
里 [ lǐ ] 1. 居住的地方。 如 故里。返里（回老家）。 2. 街坊（古代五家为邻，五邻为里）。 如 里弄（lòng ）。 3. 中国市制长度单位。 如 一里（等于五百米）。里程牌。 4. 衣物的内层。 如 被里。 5. 内部，与“外”相对，并引申为一定范围以内。 如 里外。心里。这里。那里。 6. 姓。
蕻 [ hòng ] 1. 茂盛。 2. 某些蔬菜的长茎。 如 菜蕻。
1、首先，对雪里蕻腌菜卤汁的乙醚萃取浓缩液组分进行了鉴定，结果发现有机酸组分8个，醇类组分4个，腈类组分2个，酯类组分1个，芳香烃2个。
2、雪里蕻,始兴当地稀有的传统特产.
3、本文研究了雪里蕻在腌制过程中亚硝酸盐形成的动态变化.
4、雪菜又名“雪里蕻、雪里红”，七星雪菜具有悠久的历史。
5、鲷鱼片洗净、切片，雪里蕻洗好、切碎，高汤先放锅内，烧开后加入鱼片和雪里蕻同煮，并加盐调味。
6、经动态顶空吸附雪里蕻腌菜挥发性组分并进行组分离，在GcmS图谱上进行组分的分离鉴定，其特征风味在碱性组分中嗅感强烈。
7、我用它腌过雪里蕻、水疙瘩、鬼子姜、青萝卜、香菜等,一般十多天就可以捞出吃了。
8、十一、用黄芽菜炒,用雪里蕻炒,如果再加上肉丝,更棒了。
9、等家家窗户外面挂着长串的萝卜干、豇豆条,坛子里腌上雪里蕻、酱萝卜、鬼子姜……菜店才能喘口气。
10、汤一介被“隔离审查”时,两三周才能回次家,每次回家呆半天就又要离开,乐黛云会炒好一罐雪里蕻,送他到未名湖的小桥边。
答：雪里蕻的拼音是：xuě lǐ hòng
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答：雪里蕻的意思是：植物名。十字花科，一年生草本植物。芥菜的一种，叶长圆，缘呈锯齿状，花黄，味略辛辣，雪天此菜独青，多腌制以供食用。
