凉着吃的菜；冷菜。
英cold dish;
亦作“凉菜”。冷菜多用来下酒。
凉菜（外文名：Cold Dishes）在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观拼摆和谐悦目。在上餐次序上冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。
凉 [ liáng ] 1. 温度低。 如 凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。 2. 喻灰心，失望。 如 听到这消息，我凉了半截。 3. 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权。 如 五凉（前、后、南、北、西）。 凉 [ liàng ] 1. 放一会儿，使温度降低。 如 把开水凉一凉再喝。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、夏天天气很热,他在用凉菜就酒.
2、小炒、主食、熟食、凉菜、水果、海鲜、蔬菜、冰点、饮料、贝类,一应俱全.
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4、一位英国渔夫希望得到一条傻瓜鱼以便做一道凉菜.
5、席面上,随即摆上了凉菜,算自己是九个人,逗笑着说九个人,九杯酒,九九艳阳啊。
6、于是,老两口从买菜到做菜,从早晨忙到饭前,从厨房到餐厅,从腰酸到背痛,总算凉菜上桌,热菜待烹,万事皆备。
7、王亚玲看到我的样子,扑嗤一声就笑了出来,那模样要多美有多美…跟着他对地摊老板说道“老板,先拿两瓶啤酒过来,凉菜随便上两个。
8、这可倒好,他们做小买卖认识的那些三教九流的人,没事儿就上来,上个侧所啊,洗个手啊,卖凉菜的每天还上来洗个盆什么的。
9、口水鸡是一道重庆的汉族传统名菜,属于凉菜。
10、跑了大概10分钟,路两侧就呈现出湖区的特征,三三两两的水塘和登岸维修的木船随意地散落在路旁,如同一场盛宴开始之前的精美凉菜,吊得人胃口大开。
答：凉菜的拼音是：liáng cài
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答：凉菜的意思是：凉着吃的菜；冷菜。
