liào jiǔ

拼音
liào jiǔ
注音
ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
词性
名词

料酒的意思

词语解释

料酒liào jiǔ

  1. 作菜肴调味材料用的一种酒。

    cooking wine;

引证解释

  1. 烹调时当作佐料用的酒。

国语辞典

料酒liào jiǔ

  1. 烹调时作佐料用的酒。

网络解释

料酒

料酒”是烹饪用酒的称呼添加黄酒、花雕酿制其酒精浓度低含量在15%以下而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

料酒的字义分解

  • 料 [ liào ] 1. 估计,猜想。 料想。预料。 2. 可供制造其他东西的物质。 材料。料子。备料。 3. 喂牲口用的谷物。 草料。 4. 一种熔点较低的玻璃,用来制造器皿或工艺品。 料器。 5. 烹调时的调味品。 调料。 6. 整理,处理。 料理。 7. 量词,用于中药配制丸药,处方剂量的全份。 配一料药。

  • 酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。

料酒造句

1、糯米等粮食酿制成的料酒。在烹制菜肴过程中起去腥,增香的作用。

2、贝尔太太:我再买一瓶料酒和一瓶油.

3、一把锡壶装料酒,一家四口铅中毒。

4、现在开始准备,首先把五花肉条用水洗净,切成伍厘米见方的块状,放入容器中,注入冷水并淹过肉块,随后加入一勺半料酒,如此便可去掉部分血水加肉腥气。

5、净母鸡1只(约重1250克),桂圆肉15克,荔枝肉15克,乌枣15克,莲子肉15克,枸杞子15克,冰糖30克,精盐、料酒、胡椒粉各适量,葱10克,姜5克。

6、3、锅内加底油,加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味,再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒,盛入盘内即可。

7、油锅放入丝瓜丁翻炒,加料酒、糖、醋、胡椒粉等调料,少许清汤烧1分钟左右,放适量食盐,倒入鸡脯干丁拌和勾芡装盘。

8、老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

9、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入五花肉,倒入砂锅中小火煲一个小时。

10、将鲤鱼去鳞,去内脏,收拾干净;将荜茇、鲤鱼、葱末、姜末放入锅中,加料酒,再加水没过鲤鱼;水开后改小火炖制40分钟,加盐调味即可。

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【料酒】的常见问题

  1. 料酒的拼音是什么?料酒怎么读?

    答:料酒的拼音是:liào jiǔ
    点击 图标播放料酒的发音。

  2. 料酒是什么意思?

    答:料酒的意思是:烹调时作佐料用的酒。