用盐腌制的某些菜蔬有的地区也指某些酱菜。
英pickles; salted vegetable;
用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。
引《儿女英雄传》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜缸里的米，养的鷄鸭，还有积下的几十串钱都散给看门的庄客长工合近村平日服侍他母亲的那些妇女。”
萧军 《五月的矿山》第五章：“鲁东山 决然地把行李挂在了右肩上右手提起了煎饼包和装着咸菜等类的柳条盔。”
用盐渍或酱渍的蔬果。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸 [ xián ] 1. 〈书〉全，都。 如 咸受其益。老少咸宜。 2. 像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对。 如 咸味。咸盐。咸水湖。 3. 用盐腌制的。 如 咸肉。咸鱼。 4. 六十四卦之一。卦形䷞为艮下兌上。 5. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、喝咖啡，就咸菜。穿泳装，扎裤腰带。时刻沐浴party的关怀。我的生活多姿多彩。
2、黄州余家湾社区的余婆婆教大家自制一道美味咸菜。
3、店家说,当地习惯用菜根、菜茎腌制成咸菜汁,把豆腐与桂皮、茴香、生姜放入咸菜汁中慢炖而成。
4、这是一次奇妙的餐酒搭配历险记，食物的主角分别是咸鱼、皮蛋、酸豆角、咸菜、泡菜、臭豆腐！
5、常年饿惯肚子的人,突然某一天吃饱了窝窝头就咸菜,很容易摆出一副连满汉全席都不稀罕的姿态来。
6、比较富裕的家庭将白皮蒜、青辣椒等腌成咸菜佐饭,居民称其为“细咸菜”。
7、尤其是一堆咸菜,没有一点油水,整个清汤不见油星,难怪有人说,去了韩国变成大肚汉。
8、为了省钱、黄阳真每天都会去菜市场捡扔掉的菜叶腌成咸菜下饭。
9、没有您往日里爱吃的那种南味腐乳了,我只好要了点小咸菜,您看能吃不?
10、清洗了一下饭盆,到食堂照例打点挂面汤,拿两个馒头,加半筷子咸菜,热热乎乎的吃了一回。
答：咸菜的拼音是：xián cài
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答：咸菜的意思是：用盐渍或酱渍的蔬果。
