用盐腌制的某些菜蔬有的地区也指某些酱菜。
英pickles; salted vegetable;
用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。
引《儿女英雄传》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜缸里的米，养的鷄鸭，还有积下的几十串钱都散给看门的庄客长工合近村平日服侍他母亲的那些妇女。”
萧军 《五月的矿山》第五章：“鲁东山 决然地把行李挂在了右肩上右手提起了煎饼包和装着咸菜等类的柳条盔。”
用盐渍或酱渍的蔬果。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸 [ xián ] 1. 〈书〉全，都。 如 咸受其益。老少咸宜。 2. 像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对。 如 咸味。咸盐。咸水湖。 3. 用盐腌制的。 如 咸肉。咸鱼。 4. 六十四卦之一。卦形䷞为艮下兌上。 5. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、可大半间屋里堆着粮食、咸菜缸等杂七杂八的东西，黑古隆冬的，还散发出一股霉味儿。
2、朋友说请我吃海鲜，我小高兴了一会,后来才发现那是咸菜里面洒几个虾米,我滴神啦,简直就是坑爹！
3、王金祥于是又红口白牙,陈芝麻烂咸菜,是非混淆,黑白颠倒地胡说了一气。
4、腌酱瓜,这是一款小咸菜,清香的黄瓜味道和浓郁的酱香味结合,再搭配一碗大米粥,即清淡可口,又非常的好吃。
5、有些瘦小的刘宏宇此时正一手端着个大茶缸,一手捏着个两合面的凉馒头蹲在地上,对面小板凳上摆着一罐头瓶子咸菜,上面插着双筷子。
6、雄纠纠气昂昂跨过酸菜缸,大饼子就咸菜越吃越健康。
7、那时一入冬,家家门外的墙根儿下都码放着“看家”的大白菜,有的家还买些雪里蕻腌成咸菜。
8、周一大饼、油条、鸡蛋、酱豆腐、咸菜、牛奶;周二馒头、小米稀饭、鸡蛋、火腿、酱豆腐、咸菜……每周天天不重样。
9、贴饼子、烙糕子、棒粥,再配上老咸菜。
10、晚餐由西院1号提供,两荤两素,菜色可能是葱油扁鱼、油爆明虾、咸菜五花肉片、清炒毛毛菜。
答：咸菜的拼音是：xián cài
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答：咸菜的意思是：用盐渍或酱渍的蔬果。
