中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、本餐厅主要有粤菜,包括潮汕菜和客家菜.
2、做最好的美食菜谱网，提供最新的美食菜谱资源，找美食菜谱，就到592YI菜谱网。家常菜，川菜，浙菜，京菜，粤菜，鲁菜样样都有。
3、酒店内设亚洲餐厅，喷鼻港佳宁娜举世餐厅，田园餐厅，别离以日韩摒挡，潮粤菜和西餐为主。
4、曾先后在广东中山多家高级食府任总厨，经考核获得国家高级烹调师资格，现任厦门某高端粤菜食府行政总厨。
5、提到粤菜,总是会想起馄饨面、肠粉、各式粥品等经典的粤式小吃。
6、彭天明说,丈夫在重庆生活数十年至今不吃辣椒、火锅,喜欢吃粤菜,最喜欢的食物是馄饨面、陈村粉。
7、如粤菜中的菊花凤骨、大红菊,鲁菜中的桂花丸子,京菜中的芙蓉鸡,沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等,可以参照选用。
8、以粤菜为主的广州饮食早已扬名天下,“食在广州”之誉闻名海内外,广州除了名菜、名点外,还有许多富有地方特色的名小吃。
9、巧的是,这道广东最有名的菜品,还是“大表哥”胡海泉的父亲最喜欢吃的粤菜。
10、双皮奶、炒牛奶、陈村粉……作为粤菜的精粹,顺德美食一直声名远扬。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
点击 图标播放粤菜的发音。
答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
