中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、川菜主要就是辣菜，粤菜则主要是海鲜。
2、本餐厅主理粤菜，包括潮汕菜和客家菜。
3、沪菜要比粤菜口味浓重一些，而烹调的时间也略微长一点。
4、我们主理粤菜、川菜、上海菜和北京菜.
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6、大宅门齐天乐还将提供一系列的官府、川、粤菜以供您选择.
7、米芝莲二星级明阁为宾客带来二十一世纪顶级粤菜美馔。
8、严府的公馆名菜,除了四川菜、陕西菜外,还有京菜、苏菜、粤菜。
9、彭天明说,丈夫在重庆生活数十年至今不吃辣椒、火锅,喜欢吃粤菜,最喜欢的食物是馄饨面、陈村粉。
10、双皮奶、炒牛奶、陈村粉……作为粤菜的精粹,顺德美食一直声名远扬。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
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答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
