中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、我们主理粤菜、川菜、上海菜和北京菜.
2、本酒店主理粤菜，包括潮汕菜、东江菜、大良菜以及客家菜。
3、粤菜清淡适口,而京菜则味重香浓.
4、中国有很多菜系，但是最有影响力和代表性，并且为社会所公认的是“八大菜系”：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
5、在美食周期间，每天都供应川菜、粤菜、淮菜和鲁菜，由从北京请来的名厨主理。
6、用茄子做的菜肴中,最有名气的恐怕非粤菜中的鱼香茄子煲莫属了。
7、据粤菜研究中心原主任的何锐连介绍,明代的顺德已成为珠三角有名的商品性农业区,大良、陈村等地讲究饮食之风逐渐盛行。
8、在袁耀发看来,鲍参翅肚这些名贵食材,在粤菜餐厅中总是体面的座上客。
9、B、青石桥水产市场不仅仅是买鱼的地方,二楼有不少南北货,川粤菜式或是西式日式的食材都能买到,泰式料理会用到的青柠檬和香茅草,也有几家摊点出售。
10、以粤菜为主的广州饮食早已扬名天下,“食在广州”之誉闻名海内外,广州除了名菜、名点外,还有许多富有地方特色的名小吃。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
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答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
