中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、不单精于烹调地道的粤菜名品,各省府的风味菜肴亦美味无比.
2、本餐厅主理粤菜，包括潮汕菜和客家菜。
3、饭店内的四季咖啡厅、华苑粤菜餐厅，可为您提供各具特色的中、西菜肴。同时为您提供24小时送餐服务。
4、本酒楼主理粤菜、川菜、沪菜和京菜.
5、碧湖轩中餐厅由名厨主理的新派粤菜、巧手精制的山珍海鲜，每道菜色都包含了中国数千年的饮食文化。
6、酒店内设亚洲餐厅，喷鼻港佳宁娜举世餐厅，田园餐厅，别离以日韩摒挡，潮粤菜和西餐为主。
7、地道的广州人亦渐渐改变着惟粤菜至尊的观念,而且秉承了广东人历来的兼容并蓄、广采博收的人文精神,对外来菜非但来者不拒,反而愈加受用。
8、而在此华丽背景衬托下,食客可与餐厅“苏州园林”般的氛围内,品尝中餐行政总厨谢树立师傅以各色顶级食材炮制的传统沪菜及粤菜经典。
9、用茄子做的菜肴中,最有名气的恐怕非粤菜中的鱼香茄子煲莫属了。
10、在袁耀发看来,鲍参翅肚这些名贵食材,在粤菜餐厅中总是体面的座上客。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
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答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
